如何选虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

选购虾是一件很讲究的事情，不仅会影响食品的口感，而且对于健康也有一定的影响。下面就来介绍一下如何选购虾。

首先，看颜色。虾的颜色应该鲜明、透亮，如果出现发黑、暗淡或者发白的情况，就代表虾肉已经开始变质了，不能购买。

其次，看虾身。虾身不宜过大或过小，虾皮应该光滑而无划痕，虾脚应该灵活而有力，不要选择腐烂或者断裂的虾身。

第三，嗅味。虾应该没有异味，如果有刺鼻的气味，就代表虾已经腐败了，不适合食用。

第四，观察虾头。虾头应该完整，虾头部分最能体现虾的新鲜程度，如果虾头部分变软或者出现断裂，那么这批虾就已经不新鲜了。

第五，看保鲜。在购买买虾时，最好选择有包装的虾，尽可能选择新鲜度高的，隔夜虾很容易就会变质，会对人体产生不良影响。

总的来说，选购虾应该看颜色、身体、气味、虾头和保鲜情况，如果以上几个方面都是比较好的，那么这批虾就是新鲜并符合食用标准的虾，可以放心购买和食用。

小提示（注意事项）

选择新鲜的虾应该注意以下几点：看外观：虾应该身体挺直，无黑斑或破损。闻气味：应该有淡淡的海水味，如果有其他异味则不新鲜。摸质地：新鲜的虾肉应该结实有弹性，不松软。看颜色：鲜活的虾应该呈现鲜红或浅灰色，不应该有暗红或灰色。选择大田蝎虾或海虎虾等品种，它们的鲜度一般会比其他虾种更易辨别。如果购买带壳的虾，还可以注意壳上是否有腥味或发黑，以及壳是否完整、鳞片是否齐全等。