使用烤箱发面是一种简单有效的方法，可以使面团膨胀发酵，制作出松软蓬松的面包。下面是使用烤箱发面的步骤和方法：

1. 准备好面团。将酵母发酵粉或酵母活性后加入到和面时，确保面团已经充分揉搓均匀，表面光滑，无需多次揉面。

2. 将面团放在大碗中，用湿布或保鲜膜盖好，防止表面干燥。然后将碗放入烤箱中，不需要开启加热功能。

3. 打开烤箱的照明灯，提供适当的温暖环境。温度控制在25-30摄氏度之间，是最佳的发酵温度。如果你的烤箱没有照明灯，可以在烤箱中放上一个温水盆，加热一小段时间，然后恢复常温即可。

4. 关闭烤箱门，让面团在温暖的环境中发酵。发酵的时间根据面团的大小和配方中酵母的种类和分量而定。通常需要45-60分钟，直到面团的体积大约增加了一倍。

5. 发酵过程中，不要打开烤箱门，以免导致温度的突然变化。这会中断发酵进程。

6. 注意发酵的时间，不要过度发酵。面团发酵过长时间会导致面团变得酸性，并降低面包口感。

7. 发酵结束后，将面团取出。烤箱内空间通常很小，所以小心不要将面团碰到烤箱的热部分。

8. 此时，面团已经发酵至蓬松而有弹性。轻轻将面团搓揉成所需形状，如面包、面卷等。

9. 再次放入烤箱中进行烤制。这时需要打开烤箱预热功能，根据食谱要求调整温度和时间，进行烤制。

10. 在烤制过程中，注意观察面团的颜色和进度。根据食谱指导，可以适当调整温度和时间。烤制完成后，取出面包，放凉。

使用烤箱发面可以提供一个恒定的温暖环境，有助于面团的快速发酵。然而，注意温度的控制和时间的把握是至关重要的。在实践中，可以根据自己的经验和食谱指导进行适当的调整，以获得理想的面包口感。