酥鱼是一道美味的中式菜肴,口感鲜嫩,外酥内软。下面是酥鱼的做法:
材料:
步骤:
准备工作将鲫鱼去鳞、去内脏、去头,洗净后,在鱼身两侧各划两刀,然后在鱼身上撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟,使鱼肉入味。
腌制鱼取一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后将鱼蘸上蛋液,再裹上一层生粉。这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
包裹面包糠将裹上生粉的鱼放入面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。裹上的面包糠可以使鱼肉更加酥脆。
炸鱼将植物油倒入锅中,加热至七成热,然后将鱼放入锅中炸至金黄色即可。
装盘将炸好的鱼取出沥干油,摆盘,撒上姜片,即可食用。
小贴士:
酥鱼是一道简单又美味的菜品,通过以上步骤制作出来的鱼肉外酥内软,口感极佳,适合作为家常菜或是宴客菜。希望大家能够尝试制作,品尝美味的酥鱼。
要想做出酥鱼,首先需要准备新鲜的鲫鱼,将鱼洗净后抹干水分。然后在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒,让其腌制片刻。接着在鱼身上均匀地涂抹一层淀粉,再将鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。最后将炸好的鲫鱼取出沥干油,即可食用。这样做出的酥鱼外酥内嫩,口感十分美味。可以搭配蒜蓉酱油或甜酸汁一起食用,更添美味。
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