应该怎么做
鲫鱼如何做酥鱼

鲫鱼如何做酥鱼（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-12-18 11:19

酥鱼是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，外酥内软。下面是酥鱼的做法：

材料：

  1. 鲫鱼2条
  2. 姜片
  3. 料酒
  4. 盐
  5. 白胡椒粉
  6. 鸡蛋1个
  7. 生粉
  8. 面包糠
  9. 植物油

步骤：

  1. 准备工作将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后，在鱼身两侧各划两刀，然后在鱼身上撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟，使鱼肉入味。

  2. 腌制鱼取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后将鱼蘸上蛋液，再裹上一层生粉。这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

  3. 包裹面包糠将裹上生粉的鱼放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。裹上的面包糠可以使鱼肉更加酥脆。

  4. 炸鱼将植物油倒入锅中，加热至七成热，然后将鱼放入锅中炸至金黄色即可。

  5. 装盘将炸好的鱼取出沥干油，摆盘，撒上姜片，即可食用。

小贴士：

  1. 炸鱼时，油温不宜过高，否则容易炸焦外皮，内部还未熟透。
  2. 炸鱼的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以炸熟。
  3. 炸鱼时，可以加入少量的料酒，可以去腥增香。
  4. 酥鱼可以搭配一些青红椒和香菜，增添口感和美观度。

酥鱼是一道简单又美味的菜品，通过以上步骤制作出来的鱼肉外酥内软，口感极佳，适合作为家常菜或是宴客菜。希望大家能够尝试制作，品尝美味的酥鱼。

小提示（注意事项）


要想做出酥鱼，首先需要准备新鲜的鲫鱼，将鱼洗净后抹干水分。然后在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒，让其腌制片刻。接着在鱼身上均匀地涂抹一层淀粉，再将鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。最后将炸好的鲫鱼取出沥干油，即可食用。这样做出的酥鱼外酥内嫩，口感十分美味。可以搭配蒜蓉酱油或甜酸汁一起食用，更添美味。

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