家庭如何自制辣椒酱（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:13

辣椒酱是一种十分常见的调味品，在中国南方乃至整个亚洲的一些国家都有极为广泛的应用，不仅可以作为调味品使用，还可以做为糊状的调味品盖饭，涂抹在馒头上或面包上，滋味浓郁，极具食欲。最近自制食品也非常流行，下面教大家如何制作家庭自制辣椒酱。

所需材料：

青椒300g
小米椒100g
洋葱50g
蒜50g
盐、白糖、酱油、生抽、黑胡椒、花椒、醋、生粉适量

制作过程：

打洗青椒和小米椒，去梗，切成细末状，放入碗中备用。
洋葱、蒜取皮，切细末状，装入容器备用。
准备调味料：取适量的盐、白糖、酱油、生抽、黑胡椒、花椒、醋和生粉，搅拌均匀成调味汁，放入碗中备用。
锅中倒油，开火热至5成热，将葱、蒜末加入锅中，小火翻炒，炒到呈微黄色之后，加入椒末继续翻炒。
待所有食材翻炒变成深黄色，边角略微糊化时，关火，注入碗中调味汁中搅拌均匀。
将调好的酱料倒回锅中继续加热，煮沸后再转至微火，边煮边搅拌，使酱料更加均匀，熟化时间约5-10分钟，看到酱料变稠且油分析时即可关火。
煮好的味道取出装入干净的玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地方储存，食用时随时涂抹即可。

辣椒酱的制作不仅简单而且方便，以家庭制作的辣椒酱食材新鲜，口感更佳，在自然中制作的食材也更加安全，为自己和家人制作营养丰富，口感美味的辣椒酱，也是一种快乐的体验。

小提示（注意事项）

家庭自制辣椒酱的方法很简单。首先，准备好新鲜的辣椒、姜、蒜等食材，适量剁碎或切成小丁。然后，在锅中加入适量油，放入姜蒜翻炒。接着，加入辣椒丁炒香，然后放入适量盐、糖、醋、料酒、鲜酱油等调味料，翻炒均匀即可。最后，将所有食材一起用搅拌器搅拌成泥状，即可制成美味的辣椒酱。可以根据个人口味及偏好调整调味量。制作耗时不长，适合家庭DIY。