如何挑螃蟹（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-28 10:35

螃蟹是一道美食，尤其是夏天的时候，大家喜欢吃清蒸螃蟹或红烧螃蟹等，那么如何挑选好的螃蟹呢？下面我就来为大家详细介绍。

首先，要挑选完整的螃蟹。观察它有没有腿脚缺失或折断、壳口的裂痕是否伤及肉。如果是，那么这个螃蟹的质量就比较差，最好不要选购。

其次，要挑选重量合适的螃蟹。一只成年螃蟹的平均重量在0.4-0.8千克之间。如果太轻，可能是靠饥饿或营养不良维持生命的，其肉质也会很差。如果太重，可能是聚了水或砂等杂物，不易食用，浪费钱财。

然后，要看螃蟹的脚爪。螃蟹的脚爪是判断螃蟹是否健康的重要标准。健康的螃蟹脚爪粗壮、硬实，而且红色鲜艳，而不健康的螃蟹脚爪则会呈现黑色，或者表面有黄色脓疮，发酵的味道非常刺鼻，要注意不要选购。

接着，要看螃蟹的脖子。螃蟹的脖子是判断是否成年的标志。成年的螃蟹外骨骼比较硬，脖子质地也比较硬，且很短，而小螃蟹的脖子就比较细长，并且很软。买螃蟹的时候，要选择脖子粗短而硬的螃蟹，这样是品质好的螃蟹。

最后，要闻一下螃蟹的气味。优质的螃蟹应该有清香的味道，不应该有腥味。如果买回来的螃蟹有异味，那么就是不新鲜的，不建议购买。

总之，买螃蟹的时候，要仔细观察、仔细闻味，挑选好的螃蟹才可以放心食用，保证自己的健康。

小提示（注意事项）

挑选螃蟹时要注意以下几点：首先，观察外观，螃蟹壳要完整、无裂缝，不要选择外观发黑或发紫的螃蟹；其次，看蟹钳，螃蟹左右钳子大小要一致，这样表示身体生长均匀；再次，检查螃蟹腹部，看肚子的大小，如果体积大且坚实，说明蟹肉比较饱满，质量好；最后，闻一闻螃蟹的味道，新鲜的蟹子应该没有异味，并且应该是海鲜的清香味。