如何做河虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

河虾在我国南方的一些省份，如江苏、浙江、福建等地都有广泛使用。河虾的肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，是许多人十分喜欢的一种美食。下面是简单介绍一下怎么做河虾。

做河虾的材料：

1.新鲜河虾500克

2.葱、姜、蒜适量

3.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精少许

4.青红椒、香菜各适量

做河虾的步骤：

1.将新鲜河虾放入碗中，加入清水，适当放点盐，浸泡一段时间，洗净备用。

2.将葱、姜、蒜切成缇粒备用。

3.将锅烧热，加入适量油，烧至6成热时，逐个放入葱、姜、蒜爆香。

4.将虾加入烫煮，至虾壳变红色，捞出备用。

5.将青红椒切成小块，香菜切成段，备用。

6.将葱、姜、蒜放入锅中加热，加入适量料酒，生抽，老抽翻炒均匀，然后加入糖、盐、鸡精，继续翻炒。

7.将煮好的虾倒入锅中，翻炒均匀，加入青红椒翻炒几下。

8.最后加入香菜段翻炒一会儿，即可出锅。

小贴士：

1.煮虾的时候，水开后再放。

2.翻炒的时间不要过长，以免虾肉过老。

3.加入青红椒、香菜段等辅料时要火候掌握好，否则太熟了影响口感。

总结：

以上所述是怎么做河虾的方法和步骤，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整各料的配比，只要掌握好煮虾的要领，一般都可以成功做出味道鲜美、香甜可口的河虾。

小提示（注意事项）

首先将河虾洗净，然后热水焯一下去腥，待变红后立即捞出沥干水分备用。接着将姜末、蒜末、葱末、红辣椒段放入锅中炒香，加入豆瓣酱和少量酱油炒匀。再将河虾放入翻炒均匀，倒入料酒和适量清水，加盖焖煮数分钟。最后加入盐和味精调味，淋上少量香油，撒上葱花即可上桌享用了。这样做出来的河虾口感鲜美，香辣诱人，非常适合搭配白饭、啤酒等食用。