如何开背虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

背虾是一种鲜美可口的海鲜食材，通常是在烧烤或者煮食时使用。但是，许多人对如何开背虾不太了解，下面我们来了解一下正确的开背虾的方法。

准备工作

首先，我们需要准备一些必要的工具，例如虾刀和钳子。虾刀是专门用来剖开虾壳的工具，可以轻松地割开虾的背部。而钳子则是用来夹住虾肉的，可以帮助我们更好地分离虾肉和壳。

剖开虾壳

将虾头离开虾身部分，然后将虾身反过来，将虾尾部拽出虾身，可发现橙黄色方剂性的虾油。然后，使用虾刀切开背虾壳的背部，并将剖开的虾壳推开，直到虾头和虾尾部分完全分离开来。在这个过程中，一定要小心，以免切伤虾肉。

去除虾肠和虾衣

将虾刀的背面轻轻地压在虾肉的上方，然后用手将虾肉从壳子上分离。这时，我们可以使用钳子轻松地去除虾肠和虾衣。虾肠是一种类似黑色的管状物，需要仔细地去除，以避免影响口感。

清洗

最后，我们需要将开背后的虾肉彻底清洗干净，并用纸巾擦干水分。这样，我们就可以将虾肉用于烧烤或者煮食了。

总结一下，开背虾需要使用虾刀和钳子，将虾肉从壳子上剖离，并去除虾肠和虾衣，最后清洗干净。如果我们按照上述步骤进行操作，那么我们就可以轻松地开背虾了。

小提示（注意事项）

开背虾其实是一种非常简单的操作，以下是具体步骤：从虾头处开始，拇指和食指捏住虾壳的部分，轻轻向两侧推开。直到虾壳分开，用手指顺着虾壳抓住其中的黑色背肠，轻轻拉出。把虾肉从壳上取下，可以用剪刀剪断虾尾，去掉虾线。最后用水清洗一下即可。需要提醒的是，食用背虾时一定要确保将背肠取出，以免影响食用口感和健康。