如何辣椒油（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:13

做辣椒油的步骤

首先，准备好食材。我们需要干辣椒、花椒、生姜、葱、蒜和油。量的多少根据个人口味而定。

其次，将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒的籽和蒂。将剪好的辣椒烘干备用。

第三步，将花椒稍微清洗一下，去掉杂质，放入一个锅中烤炒。烤炒时要用小火，不停地翻炒，直到呈深棕色、散发出芳香才将其取出备用。

第四步，把生姜洗净，并切成薄片。待用。

第五步，将蒜洗净去皮，切成薄片。葱也要洗净切成细末。

第六步，取一只锅，倒入油，加热至六成热。

第七步，加入辣椒段，翻炒一下。随后放入生姜片，用中火慢慢翻炒，直到辣椒变得发亮。

第八步，加入花椒、蒜片和葱末。再用中火翻炒两分钟。

第九步，关火后，将油温稍微降低，等待一会儿后，倒入干辣椒，搅拌均匀。

第十步，将锅中的辣椒油倒入容器中。辣椒油中的辣椒、姜、蒜、葱各有各的味道，因此可根据个人口味适当调整各种材料的数量。

最后，辣椒油制作完成啦！可以用来拌面、拌饭、蘸水饺等，非常美味。注意：制作辣椒油时，一定要避免油温过高引起火灾的危险。

小提示（注意事项）

制作辣椒油的简单步骤： 1.准备红辣椒，将其切成小块。 2.在平底锅中加入适量的食用油，将锅烧热。 3.将切好的红辣椒放入锅中，小火慢炒。 4.一直翻炒辣椒，直到辣椒颜色变成深红。 5.将锅冷却至不热的程度后，将辣椒和油分别倒入一个容器中。 6.待油温降至60℃左右，倒入辣椒粉和花椒，混合均匀即可。 7.辣椒油可放置一段时间后再食用，口感更佳。