如何拌豆腐（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-01 11:03

拌豆腐是一道简单而美味的家常菜。下面给出一种常见的做法。

材料：

嫩豆腐一块
葱姜蒜适量
盐适量
酱油适量
麻油适量
花椒粉适量
香菜适量

步骤：

准备好所有的材料。将豆腐切成小块，姜蒜切成末，葱切成葱花。香菜切碎备用。
锅中倒入适量的清水，将豆腐块放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味并使其更加嫩滑。
焯好的豆腐捞出，沥干水分备用。
另起锅，倒入适量的植物油，放入姜蒜末和葱花爆炒出香味。
将豆腐块放入锅中，加入适量的盐，酱油和花椒粉翻炒均匀，注意不要炒糊。
炒好的豆腐装盘，撒上香菜碎，再浇入适量的麻油即可。

这道拌豆腐的做法简单易学，配料也常见易得。香菜和麻油的加入使得豆腐更加香气四溢，口感更加丰富。这道菜可以作为一道家常菜单中的小炒，也可以作为素食中的一道主菜。不仅味道鲜美，而且豆腐所含的植物蛋白质对于人体健康也非常有益。拌豆腐是一道适合全家人品尝的美味佳肴。

小提示（注意事项）

拌豆腐是一道简单又美味的菜肴，以下是一种常见的做法：将豆腐切成块状，放入滚水中焯水1-2分钟，使其更加鲜嫩。捞出焯水好的豆腐，用纸巾擦干水分，放入碗中备用。准备调味料：蒜蓉、葱花、生抽、醋、糖、盐和辣椒油等。将蒜蓉、葱花、生抽、醋、糖、盐和辣椒油等调味料混合均匀，制成酱汁。将酱汁均匀的倒在豆腐上，轻轻拌匀。拌好的豆腐可以撒上少许芝麻、香菜或者葱花作为装饰。将拌好的豆腐放入冰箱冷藏一会儿，这样口感更加清爽可口。可以根据个人喜好，加入炒熟的香菇丝、虾仁等作为额外配料。现在就可以品尝这道美味的拌豆腐了！