要做出松软好吃的面包，需要掌握以下步骤和技巧：

1. 材料准备：

   • 高筋面粉：400克
   • 干酵母：5克
   • 细砂糖：50克
   • 温牛奶：200毫升
   • 盐：5克
   • 黄油：30克

2. 混合面团：

   • 在一个大碗中，将面粉、干酵母和细砂糖混合。
   • 逐渐加入温牛奶，同时搅拌面粉，直到形成一团粘稠的面糊。
   • 加入盐和黄油，继续搅拌面糊，直到面糊变得光滑且易于操控。

3. 揉面：

   • 将面团倒在清洁的台面上，用手掌揉搓面团大约10分钟，直到面团变得光滑、弹性且有韧性。
   • 若发现面团过于黏手，可撒些面粉。

4. 第一次发酵：

   • 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜。
   • 将面团放在室温下，静置1至1.5小时，让面团发酵，直到其体积变大一倍。

5. 分割和塑形：

   • 当面团发酵完毕时，将其放在清洁的台面上，轻轻排除空气。
   • 将面团分割成适当大小的小块，然后用手将每个小块揉搓成圆球状。
   • 将揉好的小面团放在烤盘上，保持一定的间距，防止面团黏在一起。

6. 第二次发酵：

   • 将烤盘上的面团盖上湿布或保鲜膜，再次放在室温下静置，让面团第二次发酵，大约需要30至45分钟，或者直到面团再次膨胀到原来的2倍大小。

7. 预热烤箱：

   • 在面团进行第二次发酵的过程中，可以预热烤箱至180摄氏度。

8. 烘烤：

   • 当面团发酵完毕时，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15至20分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色，并且触感坚实。

9. 冷却：

   • 将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上，让其自然冷却至室温。
   • 避免在面包还热的时候切开，这可能会导致面包表面变硬。

以上就是一份制作松软好吃面包的步骤和技巧，希望对你有所帮助！