虾是一种非常敏感的食品，因此在运输过程中必须采取特别的措施来确保其安全运送。以下是如何运输虾的建议：

1. 储存虾：在运输前，应将虾储存在冷藏室中，以确保其保持在正确的温度下。虾的储存温度应在0°C至4°C之间，以防止细菌滋生和腐烂。如果虾已经去壳，则应将其放在密封袋中，并尽可能地排出其中的空气。这将有助于保持虾的新鲜度和质量。

2. 包装虾：虾必须以适当的方式包装，并放入合适尺寸的运输箱中，以保护虾不受损坏。运输箱应具有较强的结构和透气性，以确保虾在运输过程中保持在恰当的温度和湿度下。运输箱应该为新的或干净的，以防止任何细菌或污染物滋生在容器中。

3. 货车温度：在运输虾之前，请确保货车内的温度符合运输虾的要求。运输虾的最佳温度为0°C至4°C之间。运输过程中任何过高或过低的温度将可能导致虾质变或变质。

4. 记录温度：运输虾时，必须记录温度变化。随时监测虾的温度，纪录进入和离开运输车辆的时间，以便在虾出现质量问题时可以追踪到问题源头。如果温度出现波动，立即采取行动来补救情况。

5. 最后配送：虾在运输完成后应该及时送到最终目的地，以确保其质量和新鲜度。一旦虾到达目的地，请立即进行处理，并尽可能地在准备食物时使用。虾若长时间保持在储运过程，质量会下降。

总的来说，要确保虾安全高效运输，必须采取适当的储存和包装措施，确保运输温度的监测和好的记录，以及及时地进行最终配送。这些措施将确保虾在运输期间保持新鲜，并提高虾的质量和安全性。