烤箱在炎热的夏季是一种理想的发酵工具，可以帮助面团和面包在适宜的温度下进行发酵。下面将介绍如何使用烤箱进行发酵，并展示一个适用于烤箱的基本面包发酵程序。

步骤一：准备首先，将烤箱内部彻底清洁并消毒。确保所有的烤箱零件，如水槽、烤盘和烤竹帘等都是干净的。然后，在烤箱底部放置一张烤纸，以收集可能溢出的面团或发酵物。

步骤二：预热将烤箱温度设定为约30°C至35°C。预热时间约为5至10分钟。确保你的烤箱具有此温度设定。

步骤三：浸湿毛巾并覆盖取一个干净适中的毛巾，并将其用温水湿润。然后将湿润的毛巾轻轻地覆盖在发酵容器上，以保持面团湿润和温暖。确保毛巾不会直接接触面团。

步骤四：放置面团并进行发酵将面团放入一个合适的容器中，例如玻璃或塑料容器。覆盖好容器，并将其放置在预热的烤箱中。记得容器不要与烤箱内壁或加热元件直接接触，否则可能会破坏容器或面团。

步骤五：观察发酵过程每隔一段时间，打开烤箱检查面团的发酵情况。使用短时间的温度测量设备，如温度计，确保烤箱温度保持在适当的水平。

步骤六：调整发酵时间根据所做面团的配方和发酵时间建议，对面团的发酵时间进行调整。通常在烤箱中的发酵时间比常规环境中要短，因为烤箱提供了更理想的发酵条件。

步骤七：结束发酵当面团达到所需的体积时，发酵过程即结束。此时，您可以将面团取出烤箱并进行后续处理，如揉面、成形、烘烤。

总结：使用烤箱进行发酵是一种非常方便和有效的方法。但是，请记住通过实践来调整发酵时间和温度，以适应不同的食谱和烤箱。通过密切观察面团的发酵情况，您可以培养出最好的面包。