如何用豆浆机做豆腐（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-01 11:03

要用豆浆机制作豆腐，您需要准备以下材料和工具：

材料：

黄豆：500克
石膏粉：2茶匙或按照包装上的说明使用适量的石膏粉
水：2.5升

工具：

豆浆机
大锅
汤匙
罗纸
小布袋或纱布袋
压重物
豆腐模具

以下是制作豆腐的步骤：

清洗和浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，冲洗干净并加入足够的水，浸泡6至8小时。这将有助于软化黄豆，提高豆浆的质量。
酿豆浆：将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入2.5升水，盖上盖子，选择豆浆模式按下启动按钮。让豆浆机工作，直到黄豆被完全压碎，并且豆浆被充分提取。
过滤豆渣：用汤匙将豆浆机中的豆渣均匀搅拌，并将其转移到罗纸上，用手轻轻挤压，使豆浆滤出，只留下豆渣。
加石膏粉：将石膏粉倒入小碗中，加入少量水搅拌成石膏水糊。
煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入大锅中，加热至80度左右（不要让它沸腾），然后均匀地倒入石膏水糊。搅拌一段时间，直到石膏水糊充分混合。
成型：将纱布袋或布袋放入豆腐模具中，倒入豆浆，用手轻轻将布袋中的豆浆挤压至水平，并用压重物压在顶部。这将帮助豆腐保持均匀的形状。
凝结：让豆腐在压重物下保持至少30分钟，以确保豆腐凝结。
冷却和固化：将整个豆腐模具放入冰箱中，继续冷却和固化至少2小时，以确保豆腐完全凝结。
撒盐调味：取出固化的豆腐，撒上适量的盐来调味。

现在，您已经成功地用豆浆机制作了美味的豆腐！您可以根据个人口味将其切成块，煮熟或用其他的方式食用。

小提示（注意事项）

首先，将黄豆浸泡在清水中4-6小时，然后将浸泡好的黄豆过滤干净倒入豆浆机中。接下来，按照豆浆机的指示，加入适量的清水，使得黄豆和水的比例为1:3。然后，关闭盖子，按下开始按钮，等待豆浆机完成搅拌和煮沸过程。当完成后，豆浆会自动过滤出来，剩下的渣滓就是豆渣。此时，用纱布将豆渣过滤出来，保留豆浆。接着，将豆浆倒入锅中，慢慢加热至80℃左右，期间不停搅拌。再用石膏水(石膏+清水混合)调制好石膏水，加入豆浆中，然后搅拌均匀。将调制好的豆浆继续加热，直至豆浆出现凝结现象，然后熄火。最后，将凝结好的豆腐倒入模具中，压实，放置冷却1-2小时，即可取出享用。