油茶面是一款香浓可口的传统美食，它既可以作为早餐也可以作为下午茶点心。在制作油茶面的过程中，最重要的是面条的制作和油茶的调制。下面，我们就来介绍一下如何制作油茶面。

制作面条：

1. 准备好食材：中筋面粉、水

2. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的水(一般面粉和水的比例是2:1)，揉成一个干爽、有弹性的面团。

3. 将面团放在案板上，用手掌轻轻压平面团，然后把面团按一个方向用力拉长。接下来，把面团折叠起来，再按同一个方向重复这个过程，直到面团变得更加柔软和有弹性。

4. 将面团擀成较厚的长条状，然后将其折成三层，再擀成较厚的长条状。

5. 切成细条状或宽条状，用手搓成面条，放入开水中煮熟。

做油茶：

1. 准备好食材：茶叶、花生、芝麻、糯米粉、白糖、盐、橄榄油、水。

2. 将花生、芝麻分别放在平底锅里，用小火炒熟后，放凉。

3. 把茶叶放在锅里，用小火干炒直到出香味。

4. 将糯米粉加入适量的开水中，搅拌均匀，成为糯米糊。

5. 把茶叶、花生、芝麻、糯米糊、白糖、盐、橄榄油、水倒入锅中，用小火煮10-15分钟，直到油茶浓稠而呈现出棕色。

6. 将面条捞出来，沥干水分，放入碗中，倒入适量的油茶，即可食用。

注意事项：

1. 制作面条时，面粉的质量非常重要，选择高质量的中筋面粉。

2. 油茶的糯米糊要用开水加入，不可用冷水，否则会出现面团发硬的情况。

3. 炒花生和芝麻时也要注意火候，要掌握好火候，保证它们不会被烤焦。

4. 调制油茶时，一定要用小火慢慢煮，这样可以充分发挥食材的香味，更好地提高油茶的口感。

总的来说，制作油茶面虽然有些繁琐，但只要掌握好步骤和注意事项，就可以制作出一份美味可口的油茶面。让我们享受这道美食的同时，也感受到了浓浓的乡村风味。