如何杀大龙虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

大龙虾是一种较为常见的美食，但是对于很多人来说，面对着一只活生生的大龙虾，却不知道该如何下手。因此，本文将从几个方面介绍如何杀大龙虾。

一、购买大龙虾

首先，在选择购买大龙虾时，应该挑选活力较强、体色鲜艳的大龙虾。此外，购买之后要尽快将其放入冰箱中，以减缓其新陈代谢，防止它们死亡，并且要在杀龙虾之前将其解冻。

二、杀龙虾

一般情况下，我们可以先将大龙虾放入冰箱中进行麻醉，使其进入休眠状态，然后再进行杀龙虾操作。
将大龙虾放入热水中烫一段时间，待其身体变红后，迅速取出。这种方法可以杀死大龙虾，并且还能帮助蜕壳，使得龙虾肉更加容易处理。
另外一种方法是将龙虾放入沸水中煮熟，这种方法虽然简单，但是需要一定的技巧。一般情况下，煮2-3分钟即可将大龙虾煮熟。

三、剥虾肉

首先将大龙虾的腿部、咀嚼器、星形器等硬质部位剥离。在此过程中，可以使用一把剪刀来剪断龙虾身体的软壳，使得剥虾更加容易。
将龙虾的背部两侧的软壳用手断开，然后将其从龙虾身上剥下来，即可得到肉质较厚的龙虾肉。
最后，如果觉得香气不足，可以用清水将剥好的龙虾肉洗净，将其浸泡在开水中，这样更加美味。

总之，以上是关于如何杀大龙虾的一些方法，对于一些没有经验的人来说，有所参考作用。同时，在处理龙虾时，注意卫生，以免出现食品中毒等问题。

小提示（注意事项）

首先，将大龙虾用清水洗净，然后将其放到冰箱冷冻室中放置20-30分钟，这样可以使其进入昏迷状态。然后将锅中加入适量清水，加入葱、姜、料酒、盐等调料，将水烧开后将龙虾放进去煮熟，时间一般为8-10分钟左右，直至变成橙红色。可以先去掉虾背上的大脑，或者使用切割刀将虾头从身体上切下分开食用，取出虾肉即可。注意龙虾的咀嚼部分比较坚硬，用力咬嚼会伤害口腔，因此需用剪刀剪开。