如何淹辣椒（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:13

要淹辣椒，首先需要准备好一些辣椒、盐和醋，以及一些瓶子或玻璃罐子。

步骤如下：

1.将辣椒清洗干净，并切成小块或切丝备用。

2.取一个干净的容器，放入一定量的盐，再加入适量的醋，搅拌均匀。

3.将切好的辣椒放入容器中，搅拌均匀。

4.将搅拌好的辣椒装入瓶子或玻璃罐子中，注意将所有的辣椒都沉在液体中，以免出现霉变。

5.将瓶子或玻璃罐口密封好，存放在阴凉干燥的地方，不要放在阳光直射的地方。

6.每隔一段时间，可以轻轻摇晃瓶子或玻璃罐，帮助辣椒均匀吸收醋和盐的味道。

最后，经过一段时间的存放，你的辣椒就会变得更加鲜美，适宜烹饪，也可放入保鲜盒中冰冻保存，长期食用。

需要注意的是，在淹制过程中要掌握好盐和醋的比例，一般来说，每斤辣椒放入约200克盐和200克醋即可。另外，在容器选择上，最好使用干净无异味的瓶子或玻璃罐，以免影响淹制出来的辣椒食用安全。

小提示（注意事项）

淹辣椒是一种常见的方式，可以让辣椒保存更久，并且可以增加它的味道和调料性。以下是一些简单的步骤： 1.将新鲜无瑕的辣椒洗净并晾干。 2.将辣椒切成小块或切成薄片，根据个人口味，可以去掉辣椒的籽和白色的膜，如果不喜欢太辣可以保留。 3.将辣椒放入一个干净的玻璃罐中。 4.制作腌料，可以根据个人口味添加盐、糖、醋、水和一些香料。 5.将腌料倒在辣椒上，确保完全浸泡。 6.盖上罐盖，放置在室温下24小时。 7.将罐子放入冰箱中储存，可以让辣椒保存三个月以上。 8.使用时，可以把辣椒捞出，放到需要的菜肴或调味料中，口感更佳。