如何做土豆烧牛肉（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-07-18 10:29

土豆烧牛肉是一道美味可口的传统菜肴。下面是制作土豆烧牛肉的步骤：

材料：

牛腩肉500克
土豆2个
青椒半个
红椒半个
姜片适量
蒜瓣适量

调料：

料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
黑胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
生粉适量
蚝油适量

步骤：

首先，将牛腩肉切成块状，用水洗净，然后放入沸水中焯水煮至变色，去除血水和杂质。
另取一锅，放入适量的油，加入姜片和蒜瓣进行炒香。
将焯水后的牛腩肉倒入锅中炒至肉块微微变硬表面变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。
加入生抽，煮沸后加入适量的水，调入适量的盐、糖和黑胡椒粉。
放入姜片，用中小火煮至牛腩肉变得稍微软烂，这个过程需要大约30-40分钟。
同时，将土豆去皮切成块状，青椒和红椒也切成块状备用。
当牛腩肉差不多煮烂时，加入土豆块，煮约10分钟。
最后，加入青椒和红椒块，继续煮几分钟，让青椒和红椒入味即可。
最后，加入适量的鸡精和蚝油，调味，稍加勾芡，让汤汁稍微浓稠些。
出锅前，用适当的生粉勾芡，将汤汁与牛腩肉、土豆块以及青红椒更好地融合在一起。
出锅前撒一些葱花，提升味道和颜色。

土豆烧牛肉烹饪完成后，其香味四溢，肥嫩的牛肉与软糯的土豆一起入口，给人一种口感的完美呼应。最后的调味让这道菜更加美味可口。享用时可以搭配米饭或面条食用，让你的用餐时间更加丰富多样。

小提示（注意事项）

1.准备食材：土豆、牛肉、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜。 2.将牛肉切成块状，洋葱、胡萝卜切成片状，土豆切成块状备用。 3.将牛肉块放入沸水中焯水，去腥后捞出备用。 4.热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。 5.加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。 6.加入适量盐、白胡椒粉调味，继续翻炒片刻。 7.加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。 8.加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至牛肉熟软。 9.最后加入洋葱片炒匀即可。