基围虾如何处理（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

基围虾是一种口感适中，营养价值极高的海鲜食材，通常可以用来制作各种美味的菜肴。而对于初次接触基围虾的人来说，如何正确处理基围虾就显得尤为重要了，下面，我将为大家介绍一下基围虾的处理方法。

一、清洗基围虾：

在做基围虾之前，需要先将其进行清洗。清洗基围虾的步骤如下：

1.先将基围虾放入清水中浸泡15-20分钟，让基围虾排出内脏。

2.取出基围虾后，将虾壳用力拍打几次，使内脏彻底排出。

3.然后用清水冲洗2-3次，彻底清洗虾壳上的沙粒和杂质。

二、烹调基围虾

基围虾可以采取多种方式进行烹调，如煮、炖、烤、炒等方法。下面介绍一下热门的烹调方式：

1.煮基围虾：将清洗干净的基围虾放入锅中，在水中加入少许盐、料酒，煮至熟透后捞出即可。

2.烤基围虾：将清洗干净的基围虾用牙签串起来，刷上油和调味料，放入烤箱烤至金黄色即可。

3.炒基围虾：将清洗干净的基围虾去头、去壳，洗净后放入炒锅中，炒至变色后加入少量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

三、切割基围虾

在一些特殊的菜肴中，需要对基围虾进行切割，而且切割的方式也多种多样。下面介绍一下两种常见的切割方式：

1.洗净的基围虾拿出来，轻切斜刀片，把虾肉切成薄片。

2.把基围虾用剪刀剪去虾背，取出虾肉，然后切成红色的细丝条。

以上就是对基围虾处理的相关介绍，希望对初次接触基围虾的朋友们有所帮助，尝试真正做出美味的基围虾菜肴。

小提示（注意事项）

1.选择新鲜的基围虾，最好现场挑选或买活跳的。 2.清洗干净，将头、尾、足剪掉，留下中间的身体部分，并清除内脏和黑线。 3.可以腌制、煮、炒、烤、蒸等多种方式处理基围虾，根据个人口味选择。 4.烹制前可以用花椒粉、姜葱等作为调料增加味道。 5.煮基围虾时，加入适量盐、料酒和姜片，可以使口感更佳。 6.烤基围虾时，可以用调料涂抹或沾面包糠等增加口感。 7.食用时可以蘸酱油、辣酱等配料，增加味道。