皮皮虾如何（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

皮皮虾是近年来非常流行的一种小吃，它的做法简单，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。如何制作出口感鲜美、口感酥脆的皮皮虾，以下是本人总结的具体方法。

一、准备材料

1.新鲜的生虾：将虾剖开背壳，去除虾线，留下虾身和虾头。一斤虾可在30到35左右。

2.淀粉：淀粉是制作皮皮虾的重要材料，可以使得皮皮虾更加酥脆。

3.葱姜蒜和其他佐料：可根据个人口味选择添加。

二、虾的处理

1.将处理好的虾放入容器中，加入料酒、生抽、盐适量，腌制约十分钟。

2.将虾身上抹上适量淀粉，让淀粉与虾肉充分融合，为后续的油炸做好准备。

三、油的准备

1.锅中放入适量的油，烧至7成热左右。

2.将腌制好的虾逐个放入锅中，油炸约两分钟，待虾变成红色后便可取出。虾头与虾身分开炸，一遍后换另一面继续炸。

四、佐料的调配

1.将葱姜蒜洗净后切末，准备盐和辣椒面。

2.在锅中放入适量的油，稍微烧热后放入葱姜蒜末，煸炒至香味四溢。

3.将佐料放入，加入适量水，稍微煮开后放入虾身，快速翻炒，让佐料和虾肉充分融合。

五、出锅装盘

1.将炒好的虾放入盘中，在虾身上撒上适量的盐和辣椒面，让整盘虾拥有更好的口感。

2.喜欢口感更加酥脆的朋友，可以将炒好的虾放入烤箱中，烘烤2-3分钟，让皮皮虾更加酥脆。

如此一来，一盘美味的皮皮虾就做好啦！快来试试吧，让你的朋友们感受到你的烹饪之道。

小提示（注意事项）

皮皮虾是一种很受欢迎的小吃，如果想要制作出美味可口的皮皮虾，可以按照以下步骤进行： 1.首先，准备好新鲜的虾仁和所需的调料，如姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒等。 2.将虾仁剥去壳以及虾线，洗净备用。 3.用水将虾仁焯一下，捞出沥干备用。 4.热锅凉油，加入姜蒜爆香。 5.加入虾仁翻炒，再加入盐、糖、酱油、料酒等适量调料，炒至虾仁变色。 6.最后，将炒好的皮皮虾装盘，撒上葱花即可。这样做出的皮皮虾既香脆可口又营养丰富，可以成为家庭聚餐或朋友聚会上的美食大片。