如何清蒸大龙虾（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

清蒸大龙虾是一道非常健康美味的菜肴，而且烹饪方式也很简单。下面就为大家介绍如何制作一道美味的清蒸大龙虾。

材料：

1只大龙虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油

制作步骤：

1.首先要把大龙虾清洗干净。将龙虾顺着腹部用刀剖开，去除虾线，将龙虾沿中间撕开两半，取出膏状物备用。然后用清水冲洗沙子和杂质。

2.姜和葱都要切成丝备用。

3.准备蒸盘，将姜丝和葱丝放在盘上，然后放上龙虾，撒上少量的盐和料酒，接着再将虾膏涂在龙虾上面。

4.放入锅中，加水蒸15-20分钟左右，看到虾肉变白就可以了。

5.出锅后，将汁浇在龙虾上，淋上少量生抽和蒸鱼豉油即可。

6.最后，将龙虾和汁一起入口，清香爽口，回味无穷。

小贴士：

1.清蒸大龙虾一定要选择新鲜肥美的大龙虾，烹饪的时候要注意不要过蒸，否则会让虾肉失去原来的鲜嫩口感。

2.蒸大龙虾的时候可以加入一些调料，比如姜、葱、料酒等，这样可以去除腥味，让龙虾更加香甜。

3.清蒸大龙虾的汁非常重要，带着虾膏的汁可以使口感更为鲜美，所以一定要用汁浇在龙虾上。同时，淋上少量的生抽和蒸鱼豉油可以增加口感，更加美味。

总之，清蒸大龙虾是一道简单易学、健康美味的菜肴，不仅营养丰富，而且制作方便，适合在家里一起享用。

小提示（注意事项）

清蒸大龙虾是一种传统的中华美食，清蒸是最保留龙虾原有的鲜甜味道的方法。以下是清蒸大龙虾的做法：选购新鲜的大龙虾，宰杀处理干净后用冷水冲洗干净。蒸锅加入清水，大火蒸15-20分钟。取出大龙虾，沿着背部的甲壳切开，清除内脏和泥沙。将大龙虾放在盘中，浇上姜葱蒸鱼豉油和少许高汤，撒上葱花和香菜。再次上锅蒸约5分钟。取出大龙虾，骨头即可轻松取出，用酒精灯点燃酒，淋在龙虾上面即可食用。这样做出的清蒸大龙虾肉质鲜嫩，口感脆滑，配上葱花香菜一起食用口感更佳。