作为一种非常受欢迎的海鲜，对虾是许多人喜爱的美食。但是，很多人不知道如何做对虾，导致对虾的口感不够好或者出现不可避免的烹饪失误。本文将详细介绍如何做对虾，确保虾肉鲜嫩可口。

步骤一：选择对虾

在准备做对虾之前，首先要选择新鲜的虾。选择时要选择头部透明、身体完整、虾壳坚硬、没有异味的对虾。如果是活虾，还需要检查虾的腿是否灵活。

步骤二：剥虾

将新鲜对虾洗净后，用刀削去虾壳。剥壳时要注意掌握力度，以免伤到虾肉，同时还要保留虾尾，以便美观。

步骤三：去虾线

在虾背上的黑线是虾线，需要去掉。先用小刀割开虾背部，然后将虾线拿出即可（如果剥虾时不小心损伤虾线，就不需要再单独去除虾线）。

步骤四：去头去韧

为了增加虾肉的鲜嫩口感，需要去除虾的头和韧肉。头的部分可以用手和刀分离，韧肉则可以用手将其撕开并清洗干净。

步骤五：烹饪

对虾可以用蒸、煮、烤、炸等多种不同的烹饪方式。下面介绍一些最常见的方法：

蒸：将虾放在蒸锅上，用火蒸3-5分钟，直到虾肉变成橙红色。

煮：将虾放入加了盐和料酒的开水里，煮3-5分钟就可以了。

烤：虾可以用油刷以及包裹上面包屑或者芝士一起烤制，在烤箱中烤10-15分钟左右，直到变色即可。

炸：将虾沾上一层鸡蛋液和面粉，然后放入油锅里炸，炸到外皮金黄色即可。

总的来说，无论是什么方法烹饪对虾，一定要掌握好时间，以避免过熟和过生。虾并不需要特别长的时间来烹饪，不要忘记调整火候和时间以保证对虾的口感和美味。

步骤六：享用

烧烤，沾酱，煮汤，炒菜，都能用对虾佐料加以美化。不过，如果想保持对虾的纯粹美味，则只需在上面滴几滴柠檬汁或海盐即可，可以让虾肉更加鲜美。

总结

以上是如何做对虾的详细步骤，希望对您有所帮助。虾的肉质鲜美，烹饪主要考虑烹调时间和烹调方式，做好以上步骤，可以完美地制作一道美味的对虾。