小豆腐是一道非常美味的传统中式菜肴，原料简单易得，制作方法也相对简单。下面我将介绍一下制作小豆腐的步骤。

所需材料：

1. 新鲜黄豆500克
2. 石膏粉30克
3. 清水适量

步骤一：浸泡黄豆将黄豆用清水洗净后，放入盆中，加足够的清水浸泡10-12个小时。浸泡的时间越长，小豆腐的口感越细腻。

步骤二：磨豆浆将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机中，加入适量的清水，选择搅拌浓稠的程序开始磨豆浆。磨到黄豆磨碎为止。

步骤三：煮豆浆将磨好的豆浆倒入炒锅中，用中小火慢慢加热，一边加热一边用木勺搅拌，防止豆浆底部糊掉。将豆浆加热至沸腾，然后再煮3-5分钟即可。

步骤四：准备石膏水将石膏粉加入适量清水中，搅拌均匀，石膏水的浓度大约为2%-2.5%。

步骤五：加入石膏水将煮好的豆浆倒入容器中，将石膏水分次倒入，搅拌均匀，注意不要加入过多的石膏水，否则会导致小豆腐过于硬实。

步骤六：冷却固化将加入石膏水的豆浆倒入冷却至常温的容器中，用保鲜膜盖好，放置于阴凉通风处3-4个小时，让豆腐充分固化。

步骤七：切割成块将固化好的豆腐切成小块，大小可根据个人喜好而定。

步骤八：入蒸锅蒸熟将切好的小豆腐块放入蒸锅中，加热蒸锅，用中大火蒸熟约15-20分钟即可。

步骤九：装盘食用将蒸好的小豆腐装盘，撒上葱花、香菜、辣椒等调料，根据个人口味选择搭配。

小豆腐的制作过程并不复杂，只需要耐心等待石膏水固化，成功制作出一块口感细腻的小豆腐。希望这份制作小豆腐的步骤对您有所帮助，祝您制作成功，尽情享受美味！