鲫鱼豆腐汤如何做（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-01 11:03

鲫鱼豆腐汤是一道美味的家常菜，下面给大家介绍一下如何制作鲫鱼豆腐汤。

材料准备：

鲫鱼1尾，去鳞去内脏，洗净切块
豆腐1块，切小块
老姜3片，切细丝
青蒜苗适量，切段
枸杞适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量

步骤：

首先，将油放入锅中，加热至六七成热，将鲫鱼块放入锅中煎至两面微黄，煎鱼的时间不要太长以免鱼肉变硬，取出备用。
锅中留少量底油，将姜丝放入锅中炒香，再将水加入锅中烧开，加入鲫鱼块煮沸后转小火，撇去表面的浮沫。
用勺子将汤底中的渣滓盖住，待鲜肉凝固后，即可慢慢翻动锅身，顺势掺入鲫鱼的粥泥。
加入盐、鸡精调味，再加入枸杞焖煮片刻，然后放入豆腐块翻炒几下，再加入开水或者高汤。
将豆腐块继续焖至半熟，加入青蒜苗段焖煮片刻，最后放入盐，搅拌均匀即可。

小贴士：

煎鱼时，锅的火候要适中，以免鱼煮糊掉皮。
炖汤时，不要过多搅动，以免鱼肉碎屑太多。
汤汁的浓稠度可以根据个人口味进行调节，如果喜欢浓郁的口感，可以稍微加入少量淀粉勾芡。

鲫鱼豆腐汤以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。希望大家能够尝试制作这道美味可口的鲫鱼豆腐汤。

小提示（注意事项）

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。制作方法如下：首先，将新鲜的鲫鱼清洗干净，切成块状备用。然后，将豆腐切成块状。接下来，准备一锅清水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后将鱼块放入，煮几分钟撇去浮沫。随后，加入适量的盐和米酒，调味后再加入豆腐块，用小火煮10分钟。最后，撒上少许花椒粉和葱花进行装饰，即可享用美味的鲫鱼豆腐汤了。