如何做鲫鱼豆腐汤（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-01 11:03

鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的汤品，制作简单，口感鲜美。下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：

材料准备：

鲫鱼2-3条，去鳞去鳃
豆腐一块，切成小块
姜片适量
葱白适量，切成段
料酒适量
盐适量
香菜适量，切成末
香油适量

步骤：

鲫鱼清洗干净。如果购买的鲜鱼，需要去除鳞片和鳃，然后用清水冲洗干净。
锅中放水，加入适量的盐和料酒，煮沸。水开后，将鲫鱼放入锅中，煮5分钟。这个过程可以去除鱼腥味，同时保持鱼的鲜嫩。
将煮熟的鲫鱼捞出，用清水冲洗去掉表面的沫沫。
锅中加入适量的清水，放入姜片和葱白，煮沸。
加入鱼和切好的豆腐，再次煮沸，然后改小火煮10分钟，汤汁变得浑浊。
加入适量的盐，按个人口味调味。
撒入香菜末，再次煮沸。
关火，滴入香油，搅拌均匀。
装盘，即可享用。

温馨提示：

煮鱼的过程中可以加入姜片去腥，同时也可以提鲜。如果对姜的味道敏感，可以少放或不放。
煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过熟而影响口感。
料酒可以去腥味，并且可以提鲜。如果没有料酒，可以用白酒代替。
如果希望汤汁更浓稠，可以加入一些蛋清，煮沸时搅拌均匀。

鲫鱼豆腐汤口感鲜美，汤汁清爽，豆腐滑嫩，鱼肉鲜美。它既可以作为一道汤品单独享用，也可以搭配米饭食用。制作简单，尝试一下吧！

小提示（注意事项）

鲫鱼豆腐汤是一道非常经典的汤菜，下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：准备所需材料：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、香菜适量。鲫鱼处理干净，将鱼身切成厚片备用。豆腐切成小块（根据个人喜好大小），姜切片，葱切成段，香菜洗净备用。烧一锅开水，将鱼片焯水煮3分钟，捞出备用。锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸。将鱼片和豆腐放入煮沸的水中，转小火煮5分钟。加入适量盐和鸡精调味，再煮2分钟。关火前撒入适量的香菜，搅拌均匀即可。鲫鱼豆腐汤营养丰富，清爽可口，做法简单，是一道适合全家人品尝的美味汤菜。