如何判断鸡蛋坏了（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-08-24 10:58

要判断鸡蛋是否坏了，可以采用以下几种方法：

观察外观：首先，观察鸡蛋的外观。新鲜鸡蛋的表面应该光滑，无裂纹和污渍。如果发现鸡蛋有明显的裂纹或者污渍，很可能鸡蛋已经变质，不应该食用。
闻气味：将鸡蛋放近鼻子，闻一闻气味。正常的鸡蛋应该没有任何异味。如果鸡蛋有腥味或者腐臭味，那么很可能已经坏掉。
悬浮试验：将鸡蛋放入清水中。新鲜的鸡蛋会立即沉到底部，因为鸡蛋内部还有很多水分。如果鸡蛋浮在水面上或者漂浮在中间，说明鸡蛋已经变质，不应该食用。
摇晃试验：拿起鸡蛋，轻轻摇晃一下。新鲜的鸡蛋内部会有少量的蛋清摇动声，但是不会有明显的异响。如果摇晃声很大或者有响声，说明鸡蛋已经变质。
打开检查：当以上方法不能确定鸡蛋是否坏掉时，可以将鸡蛋打开来检查。新鲜的鸡蛋蛋黄和蛋白会很紧密地保持在一起，且颜色鲜亮。如果蛋黄和蛋白松散、混浊或者有不自然的颜色，那么鸡蛋已经变质。

需要注意的是，这些方法只能作为参考，不能保证100%的准确性。因此，在购买或者使用鸡蛋时，最好还是选择可信的来源，注意保管和食用期限，提高食品安全意识。如果有怀疑或者不确定的情况，最好选择不吃该鸡蛋，以免对身体健康造成不良影响。

小提示（注意事项）

要判断鸡蛋是否坏了，可以通过以下几个步骤进行：观察外表：仔细观察蛋壳的外表是否有裂纹、污渍、变色或异样气味。如果蛋壳有明显破损或蛋壳颜色发黄，则可能是坏蛋。闻气味：轻轻打开蛋壳，闻一闻蛋白和蛋黄的气味。如果有刺鼻、腐败或变质的气味，则表示鸡蛋已经坏了。检查蛋黄和蛋白：将鸡蛋打碎在一个干净的碗中，观察蛋黄和蛋白的颜色和质地。新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳橙黄，蛋白质地凝固；坏蛋的蛋黄颜色可能较暗或发绿，蛋白可能会稀薄或有泡沫。进行测水法：将鸡蛋放入一杯水中，如果鸡蛋浮起来，则表示已经变质，因为新鲜鸡蛋的密度较高，会沉入杯底。通过以上方法可以帮助判断鸡蛋是否坏了，但为了避免食用不新鲜的鸡蛋引发食物中毒，最好在怀疑鸡蛋是否变质时选择丢弃。