如何制作油豆腐（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-01 11:05

油豆腐是一道非常传统的中国菜肴，它的制作过程虽然稍微繁琐一些，但是味道绝对值得一试。下面是制作油豆腐的步骤：

原材料：

新鲜的豆腐 500克
鸡蛋 2个
植物油适量
盐适量
生姜适量
葱花适量
酱油适量

步骤：

首先，准备新鲜的豆腐。将豆腐砧板上切成1.5厘米的块状。
取一个小碗，将两个鸡蛋打入碗中，使用筷子搅拌均匀。
将锅烧热，加入适量的植物油。当油热时，将切好的豆腐块逐一放入锅中。
煎豆腐。用中小火翻煎，直到两面变成金黄色。这样可以让豆腐表面变得香脆。
取一个炒锅，放入适量植物油，加入切好的生姜丝。随后，再加入少许葱花炒香。
将煎好的豆腐块放入炒锅中，再加入适量的盐、酱油和适量热开水。水的量要稍微多一些，但不要把豆腐完全淹没。
覆盖锅盖，用中小火煮10分钟。
10分钟后，打开锅盖，将豆腐块翻转一下。再次盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟，直到水分收敛。
最后，加入少许酱油和葱花，轻轻搅拌均匀。
将油豆腐装盘，淋上一些剩余的酱油和撒上葱花就完成了。

油豆腐制作完成后，呈现出香脆的外皮和软嫩的内部，吃起来非常美味。可以作为主菜或者配菜食用。希望你能享受制作油豆腐的过程，并且品尝到美味的成品。

小提示（注意事项）

制作油豆腐的步骤如下：准备材料：豆腐、大葱、姜片、大蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、醋、糖。豆腐切成小块，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。热锅倒入适量油，放入姜片、蒜和花椒煸炒出香味。放入豆腐块，煸炒均匀。加入适量盐、生抽、糖和少许水，慢慢翻炒使调料均匀吸收。在锅中加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮10分钟。加入切好的辣椒和葱花，再加入适量醋，继续炖煮5分钟。关火后，让豆腐充分吸收汤汁即可享用。这样制作出来的油豆腐鲜香可口，口感嫩滑，是一道美味的家常菜。