如何做牛角面包（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-09-04 10:54

牛角面包是一种非常受欢迎的法式甜点，它的形状像牛角，外皮酥脆，内层松软。下面是制作牛角面包的步骤：

原料：

400克面粉
200克黄油
50克糖
5克盐
10克酵母
2个鸡蛋
120毫升牛奶

步骤：

将黄油和鸡蛋从冰箱中取出，放在室温下软化。
将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。
在面粉中开一个小洞，加入软化的黄油和鸡蛋。
将酵母溶解在稍微加热的牛奶中，搅拌均匀后倒入面粉中。
使用手或面团钩将材料搅拌成一个柔软的面团。
将面团放在一个清洁的表面上，用手搓揉面团，以激活面团中的谷氨酸。
将面团放在一个碗中，用湿布或塑料薄膜盖住，放在温暖的地方静置发酵1到2小时，直到面团体积变大。
发酵后的面团取出，放置在清洁的表面上，用手将空气轻轻挤出面团。
将面团切割成三角形，大小根据自己的口味来定。
每个三角形的宽边放上自己喜欢的馅料，如巧克力酱、果酱等。
将面团从宽边开始卷起，以形成牛角的形状。
将卷起的面团放在烤盘上，横看沿着烤盘边缘的曲线弯曲。
将烤盘放进预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到面包呈金黄色。
取出烤好的牛角面包，放置在冷却架上，稍微放凉。

完成！现在你可以欣赏到自己制作的美味牛角面包了。记得保存好剩下的面包，以享受更长时间的美味。祝你制作成功！

小提示（注意事项）

要做牛角面包，首先需要准备好面团。将500克面粉、30克白糖、5克盐、10克酵母和300毫升温水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，发酵1小时至两倍大。将面团擀成薄片，切成长方形。在每个长方形上涂抹一层奶油，然后将长方形从一个角开始卷起，形成牛角形状。将卷好的牛角面包放在烤盘上，再发酵30分钟至膨胀。预热烤箱至180摄氏度，然后将牛角面包放入烤箱烘焙15-20分钟，直至金黄色。取出牛角面包，可以在表面刷上一层蜂蜜水，增加光泽。完成！现在可以品尝美味的牛角面包了。