基围虾如何去虾线（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

基围虾又叫河虾，因其味美而广受喜爱。但由于基围虾的虾线比较长且细，所以在食用时需要将虾线处理干净。下面就来介绍一下基围虾如何去虾线。

第一步：用清水清洗基围虾

将基围虾放入清水中，用手轻轻搅拌，使虾表面的沙土和杂质清洗干净。这个步骤非常重要，如果不去除虾壳表面的脏物，就会影响虾肉的味道。

第二步：将头和尾部揭开

将基围虾生长于头部和尾部的壳揭开，露出虾肉。用手把虾肉稍微用力向上提拉，虾线就会随着虾肉被拉出。

第三步：去除虾线

在露出虾肉之后，用小刀或剪子轻轻切断虾线即可。当然，由于虾线比较细，所以需要用比较锋利的小刀或剪子来剪断。如果不注意，虾线可能会被切断而依然残留在虾肉中。

第四步：清洗基围虾肉

将提拉出的虾肉清洗干净，去除掉沙粒和残留的虾线。这个步骤虽然简单，但却非常重要。如果虾肉残留了虾线或沙粒，食用起来会很不舒服。

第五步：油焯基围虾

将洗好的基围虾放入锅中，加入适量的油，炸至虾皮变红，虾肉变色即可取出。这个步骤可以提高基围虾的口感，让其更加鲜嫩。

以上就是去虾线的步骤，希望读者可以通过本文了解到如何去除基围虾的虾线。当然，在去虾线之前，我们也需要认真选择新鲜的基围虾。如果基围虾没有新鲜，去除了虾线的虾肉也会变得很柿子。希望大家在选购基围虾时要认真检查，挑选新鲜的基围虾。

小提示（注意事项）

基围虾的虾线位于腹部，是一条黑色细线，如果不去除会影响口感和美观。去除基围虾的虾线的方法很简单，只需要按照以下步骤即可： 1.将基围虾放入盐水中泡10-15分钟，让虾线露出来。 2.用菜刀在基围虾的腹部慢慢剖开，找到黑色虾线。 3.用牙签或者小刀，略微挑开虾线口，然后用手轻轻拉出虾线。 4.如果虾线不容易拉出，可以用剪刀剪开基围虾腹部，然后用手轻轻拉出虾线。这样就可以简单快捷地去除基围虾的虾线了。