活虾如何去虾线（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

活虾是比较鲜活的水产品之一，但是在处理时，需要注意去除虾线，否则会影响口感和美观。以下是如何去虾线的步骤。

步骤一：准备工作

准备一盆清水和一个清洗板或菜板，同时准备一把菜刀或者剪刀。将虾放在清水中，用双手轻轻搓揉，洗去表面的杂质和尘土。

步骤二：去虾头

将虾头对准清洗板，将菜刀斜着剁到虾头处，将虾头与虾身分离。

步骤三：去壳

将已剁好的虾头放在一旁，将虾贴在清洗板上，用剪刀或手掰下虾壳。

步骤四：去虾线

去除虾壳后，将虾贝剖开，用手指沿着虾背中央处轻轻抠起虾线（黑色细直线），然后用清水将虾洗净，即可食用。

注意事项：

1.如果虾很小，用手即可轻松去虾线；如果虾比较大，建议用筷子或者小勺子帮助去虾线，以免虾身被挤压，影响口感。

2.如果不擅长使用菜刀或剪刀，可以去购买虾剪，在操作时比较方便。

3.处理过程中要注意卫生，以免交叉感染。

4.如果觉得以上步骤过于繁琐，可以选择直接购买去虾线的活虾。

去虾线虽然繁琐，但是处理完后口感十分的鲜美，是家庭烹饪中常用的水产品之一。

小提示（注意事项）

活虾去虾线的方法如下：将活虾取出，用剪刀剪开虾须，用手插入虾头处，将虾线抽出即可。用菜刀或小刀在虾身背部的中央处轻轻割开，取出虾线。用手从虾头处插入虾身，顺着虾身轻轻揉搓，使虾线露出来，用手轻轻拔出即可。注意事项：要轻柔地处理，避免把虾线弄断，不要用力拉扯虾线，以免虾肉撕裂。剪开虾须不要太过剧烈，以免伤害虾身。