虾如何去虾线视频（应该怎么做）

饮食与休闲 / 2023-06-06 13:08

虾线是虾身上的黑色排泄物和消化物，影响口感，所以在食用虾之前需要将虾线清除干净。以下是两种常用的方法：

1.剪去虾背部再挤压法

将手指放在虾背部，用力握住虾头，将虾身扭曲成弯弧形。用小刀或剪刀沿着虾背的中心线剪开，剪到虾尾，挑开虾壳，去除虾线。由于虾线普遍位于虾背的最中央，因此去掉虾背部分即可去除虾线。

2.摘去虾头再扒除法

取下虾头，用剪刀在虾背中央向下剪一条线，从虾头一直剪到虾尾。用手掰开虾壳，将虾肉推出，然后用手指或小勺子从虾背中央扒除虾线。此方法相对简单易行，去除虾线的干净程度也较高。

无论是哪种方法，都需注意以下几点：

虾线并不会影响虾的食品安全，是口感因素考虑的去除。
虾线颜色可在煮熟后变为灰色，而非黑色，但影响口感的物质仍存在。
去虾线后要洗净，以免留下残渣影响食用体验，特别是在烹调期间。
若处理不当或留有虾线，虾肉质地会更粘稠，口感会变得不好，因此一定要彻底清除虾线。

小提示（注意事项）

要去除虾线，需要先剖开虾背部的外壳。然后用小刀或剪刀切开虾的背部，取出虾线。如果虾非常大，可以在虾背后一侧用刀子切一个小口，然后用手轻轻将虾线拽出来即可。注意不要把虾线弄烂，以免影响口感。最后，用自来水冲洗虾体，这样虾的口感会更好。如果你还不能完成这个操作，可以在网上搜索相关的操作视频观看，一步一步学习。